– Det vi driver med er sunt, gammeldags bondevett

– Alt går i et kretsløp, sier Halvar Ellingsen, som har funnet suksessformelen på Kvitnes gård.

Gårsdrift på Kvitnes: Restaurantdriver Halvar Ellingsen er på godfot med Bork og Brage.  Foto: Idar Ovesen

Hadsel

Det er tirsdag formiddag, og restaurantdriver Halvar Ellingsen har satt seg ned med kaffekoppen. Han skal fortelle litt om realitetene som hersker her ute på Kvitnes gård. Vi går tilbake til mai 2017. Halvar fra Sigerfjord skal feire 31-årsdagen og har valgt seg en restaurant som flere ganger har vært på lister over verdens beste.