– Er et sunt kjøtt som er i ferd med å få en renessanse

Kaninkjøtt er så sunt at det brukes som helsemat på institusjoner i Danmark. – Ande steder i Norge spises stadig mer kaninkjøtt, sier Synnøve Skjørholm.

Synnøve Skjørholm er faglærer ved naturbruksskolen, og har lagt merke til at kaninkjøtt er blitt en trend sør i landet. Til høyre Sverre Hjelle og Håkon Tønseth.  Foto: Tone M. Sørensen

Pluss

Hos Sortland videregående skole avdeling Kleiva er elever involvert i et avlsprosjekt av kanin, der ei gruppe har avlet frem kjøttkanin.