- Nord-Norge har et utrolig rikt matbilde, sier Ellingsen. På Kvitnes gård jobber de for å dyrke de fleste råvarer selv. Foto: Håkon Benjaminsen

Gir ut kokebok om nordnorsk tradisjonsmat

– Jeg tenker det er viktig å se hvor vi kommer fra. Dette sier noe om identiteten vår, sier mesterkokk Halvar Ellingsen.